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珈琲工房森山の 今日も晴れ!
北九州のスペシャルティコーヒー 産地から直輸入 珈琲豆専門店    
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エスプレッソのお勉強
先週の祝日に 博多でエスプレッソの勉強セミナーに参加してきました

がんばっている九州のコーヒー屋さんが集まっていたのですが
その中に東京の有名なNOZY COFFEE の若いイケメン社長さんが来ていました

http://www.nozycoffee.jp/
 
http://r.tabelog.com/tokyo/A1317/A131706/13114599/dtlphotolst/3/

名刺には住所が千葉県富津市と書いていたので聞いてみると実家が富津市と言う事でした

昔話になってしまいますが 20歳のころは良く富津公園やマザー牧場にドライブに行きました
その頃は公園と言ってもあまり整備はされていなかったのですが 東京湾のはずれにあり
南房総の海が一望できて晴れた日には海の向こうに富士山が浮かんで見える素敵な場所でした
今はすっかり変わっている事でしょう 

ところで最近は珈琲のセミナーに参加すると 何故かみんなイケメンの若者ばかりで
すっかり私の居場所が無くなってしまいました

日本のコーヒー業界の未来は明るいね!




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ラテアーティスト
昨日は茨城のつくばで仲間たちと いつもの勉強会でしたので

前日に渋谷のラテアーティスト 澤田さんのお店で
カフェラテ飲んできました

STREAMER COFFEE's 素敵なお店です
普通にミーハーしてきました


http://streamercoffee.com/

5082347993_7e03eaa3c2_m.jpg

素晴らしい!






エスプレッソブレンド  チャンピオンシップ 2008
以前 ブログに書きました

エスプレッソ用の焙煎やブレンドを国内のロースターが競い合う
エスプレッソブレンド  チャンピオンシップ 2008が
先週 10月17日(金) 東京ビッグサイトで開催されました

抽出は 前日行われたジャパン バリスタ チャンピオンシップで
日本一に輝いた岡田バリスタのエスプレッソで審査されました

我がチーム九州の結果はと言うと
全国の強豪が集まる中
招待審査員賞 2位という快挙でした。 パチパチパチ

焙煎やブレンドを皆で悩みながらの製作でしたが
通常の仕事では味わえ無い 有意義で楽しい時間でした


証明書が送られて来たら写真をUPします

清水の アンテナカフェは今週お休みです
清水のアンテナカフェは
今週の26日・27日の金/土曜日
東京出張の為 お休みさせて頂きます
緑ヶ丘の豆売店は開いていますので よろしく御願致します

明日は都内で国内50店位のロースターが
同じ珈琲豆を焙煎し それを持ち寄って焙煎などを研究する会があります

この研究会とは別に夕方からは
私たちがフレンドシップコーヒーとして直接輸入しているホンジュラスの農園主
( 1位優勝のエルソース農園主フランクリンさんです 私たちが共同で落札しました )
が来日されていますので品川でミーティング及び 1位優勝の祝賀会です

お刺身はちょっと苦手でした(祝賀会で)
CIMGホンジュラス_convert_20081001185755

エルソース珈琲農園( 真っ赤に熟した珈琲豆の前で )
エルソース農園



翌日は神奈川の辻堂で仲間達といつもの勉強会です
10時ごろから19時そしてミーティング21時ごろに解散です

辻堂 鵠沼 由比ガ浜 七里ヶ浜など 
今でも地名だけでワクワクしてきます
特に七里ヶ浜は30数年前 毎週通った場所です

勉強会は毎回厳しくて ヘロヘロになって帰りますから
残念ですが観光なんて出来ないでしょうね

とりあえず江の電には乗りました
江の電



ローストマスターズチャンピオンシップ
来月 東京で開催される ローストマスターズチャンピオンシップの
九州チームの1回目の集まりが9日に熊本でありました 

今回のテーマはエスプレッソブレンドです 与えられた珈琲豆の中から 
チームごとにエスプレッソにベストの珈琲豆を選び,焙煎してブレンドします
それをバリスタがエスプレッソで抽出して審査を受けるという競技です

ミーティングの後みんなでサンプル焙煎して ブレンドなどのチェックで今回は終了
バッチリ良い方向に行っています

帰る前には バリスタチャンピオンの竹元さんにパターンを変えたリストレットを
2杯作って頂きました 私は4年ぶりの竹元バリスタのエスプレッソでしたが
彼がチャンピオンを目指した この4年の努力がいっぱい詰まった素晴らしい
リストレットでした

ローストマスターズチャンピオンシップの本番に向けて 
まだまだ課題は残っていますが 充実した楽しい1日でした


九州チームです
ohisama_convert_20080912172839.jpg







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